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养老院的夏季配餐应该注意什么?

作者:潍坊潍城颐盛德护理院 浏览: 发表时间:2023-06-30 11:23:43

夏季养老院的配餐应该特别注意以下几点:

1.提供清淡易消化的食物:夏季气温高,老年人的胃肠功能可能较弱,所以食物的口感宜清淡、易消化,以减轻胃肠负担。建议增加新鲜蔬菜、水果、鱼类等富含纤维和易消化的食材。

2.高温下保鲜和食材卫生:夏季气温升高,食材容易变质,养老院应加强对食材的保鲜和储存管理,确保食材的新鲜程度。同时要保证食材的卫生,避免食物中毒等问题的发生。

3.增加补水和清凉食物:由于夏季天气炎热,老年人容易出现脱水的情况,因此要特别关注补水。可以提供清凉的食物,如西瓜、黄瓜、绿豆汤等,以帮助老年人消暑和补充水分。

4.控制食物的油脂和热量摄入:夏季老年人的运动量相对较低,容易导致体重增加和消化不良。因此,在配餐时要注意控制食物中的油脂和热量摄入,避免过多摄入高热量和油腻的食物。

5.特殊饮食需求的照顾:养老院中可能有一些老年人有特殊的饮食需求,如糖尿病患者、高血压患者等。对于这些老年人,要根据他们的饮食要求提供相应的配餐服务,确保他们的饮食安全和营养均衡。

总之,在夏季配餐时,要考虑到老年人的消化能力、水分摄入、体重控制等方面的需求,提供清淡易消化、补水清凉的食物,同时满足特殊饮食需求。

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