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养老院的配餐怎么做才能更加符合老年人胃口?

作者:潍坊潍城颐盛德护理院 浏览: 发表时间:2023-03-17 13:59:55

老年人的身体机能发生了很多变化,因此在养老院的餐饮方案中,应该注意以下几点,以使得配餐更加符合老年人的胃口:

1. 食物热量适中:老年人的新陈代谢较慢,因此需要适量的热量摄入。可以适当减少脂肪和糖的摄入,增加高蛋白质、高纤维、低盐和低胆固醇的食物。

2. 食物颜色和口感丰富:食物的颜色和口感丰富能够增强老年人的食欲,改善口感。可以增加食材的种类,调配不同口味的菜式。

3. 食物易于消化:老年人的肠胃系统不如年轻人那么好,因此食物的易消化特性应该得到注意。可以选择煮烂的食物,或者使用烤箱来烹饪食物,以便食材更易消化。

4. 注重药膳烹饪:许多中草药可以帮助老年人缓解身体不适,增强免疫力。养老院在配餐时可以使用一些中草药来烹饪药膳,以提升食物的营养价值。

在养老院配餐时,我们还可以与老年人和其家属合作,倾听他们的意见和反馈,根据他们的口味和需要进行指导,以此来调整养老院的餐饮方案。

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