老年人从代谢方面来讲，合成减少，代谢升高，如出现肌肉萎缩等。这是因为蛋白质合成减少了，所以，济南老人公寓在饮食上要注意供给优质蛋白质，如瘦肉、鸡蛋、牛奶等；还要注意维生素的供给，多吃新鲜水果和蔬菜，既能保证维生素的摄入，又能预防。

    由于老年人消化功能下降，饮食宜低脂肪、低胆固醇、易消化。因牙齿脱落或吞咽功能下降，可将食物做成软软的、富含蔬菜的，可切成小块，这样不用过多咀嚼，即可吞咽。并注意色、香、味，因为老年人味觉丧失，多做一些平时爱吃的，色香味美的，更利于其进食。

    由于老年人随着年龄和疾病的原因，吞咽功能逐渐下降，进食时要细嚼慢咽，吃饭时尽量不说话，也不催促其进食，所以可以减少或避免窒息的发生。

    长期卧床的老人活动量少，胃肠蠕动较弱，消化能力下降，应少食多餐，既保证营养摄入，又利于消化吸收。

    每天在正常进餐的同时，还要保证一定的饮水量。每天约1200毫升，约6杯。以白开水、矿泉水或清淡的茶水为宜，少量多次，不要等到渴了才喝，这有利于体内废物的排出，也是预防措施之一。