潍坊2021年三星级养老机构

  186536231911

了解养老院的日常系列之饮食篇

作者:潍坊潍城颐盛德护理院 浏览: 发表时间:2021-11-01 16:30:38

今天潍坊养老机构-潍坊颐盛德养老院,再说一下养老机构的饮食相关事宜。

养老院的营养餐

现在基本每家机构都会在宣传上明示出提供专业营养餐,但是实际情况到底如何呢?实事求是的讲,就本人接触过的四省几十家高中低档各类养老机构,如果严格按照标准来说,能够每餐真正提供营养餐的几乎没有。对于机构而言除非个体定制餐饮,否则无法做到真正意义上的营养餐。所以养老机构通常所说的营养餐实质大多是较为科学的饮食搭配。其实老年餐是制作真的不容易,要少油少盐,在兼顾糯软的基础上还要保障口感,尽量满足大多数人的满意,真的挺难,就这几个要求就得难倒一批。

养老机构内主要的几种餐饮提供方式

从消费方式来说主要有两种:一是包餐制,即每月统一多少钱,根据机构档次餐费各不相同。偶有请假外出不就餐的不退费,外出时间较长的未就餐天数可折合退费,各家规定亦不相同;二是刷卡制,即多吃多刷少吃少刷,整体消费会高于包餐制。

从经营方式来说主要有三种模式:一是餐饮自营;二是餐饮外包;三是合作经营。各种模式利弊各不相同,一般来说自营的菜品质量中等好处是相对实惠,外包与合作经营的会在菜品花色及种类上更好一些。

不同的养老机构的配餐标准也也不尽相同,一般情况下低端养老机构正餐基本每餐一荤一素两个品种加主食一至两种,早餐相对单调,蛋奶不会同时供应,没有加餐;中端的正餐基本会有四至六各菜品,主食二至三种,早餐相对丰富会有两至三种小菜,蛋奶定量供应,全天有一至两次加餐。高端的三餐会有更多选择,也可定制餐饮,蛋奶不限,两次加餐,除此之外会有餐饮夜间值班人员,个性化选择更多。

除每日三餐两点外,每逢各类时令节气及主要节日,养老机构会增加饮食种类,也会有些机构会在每周固定的时间制作当地长者喜欢的食品,例如水饺、炸酱面等。

如何分辨养老院内饮食是否满足长辈需要

1、常规办法是直接问询长辈和观察身体状况。

2、长辈近期有无频繁要求携带食品看望。

3、长辈居室内有无存放较多的各类食品与零食。

4、定期查看院内食谱公示。

5、探望长辈时与其一起在食堂用餐。

6、了解院内是否组建长者饮食方面的民主监督管理组织或机制。

此外规范的养老机构定期会有包含餐饮在内的满意度调查,一般每月会有一次,至多不会超过一个季度。

规范的机构食堂应该起码具备

1、公示上墙各类食品加工资质及员工健康证。

2、链接监管部门的监控设备及放置公区的显示屏。

3、完善的公示制度。

4、食品留样。

5、生熟食品分置存放的空间及加工区。

6、各功能分离的洗涤池。


文章推荐
图片展示

热线:18653623191

邮箱:yishengde@163.com
地址:山东省潍坊市潍城经济开发区309国道与创业路交叉口东南角

图片展示

友情链接/ LINK:潍坊养老院    潍坊老年公寓          

Copyright @ 2021 潍坊颐盛德护理院.All Rights Reserved   鲁ICP备2021037465号  

Copyright @ 2021 潍坊颐盛德护理院.All Rights Reserved   鲁ICP备2021037465号    网站地图

添加微信好友,详细了解产品
使用企业微信
“扫一扫”加入群聊
复制成功
添加微信好友,详细了解产品
我知道了